|
|
Pestoschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
?750g aardappelen
?500g bamivlees
?pesto di Oliva
?2 el basilicum
?olijfolie
?gedroogd pepertje
?1 bekertje zure room
?citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Was de aardappelen en snijd ze [met schil] in blokjes. Kook ze in een laagje water net gaar.
2.Verwarm een koekenpan met een flinke scheut olie erin. Voeg de basilicum toe en verkruimel het pepertje boven de pan. Laat enkele minuten zacht bakken.
3.Bak het bamivlees zachtjes aan en voeg halverwege de blokjes aardappel toe.
4.Bak het geheel lichtbruin en knapperig.
5.Roer intussen de zure room los met wat citroensap en peper en zout naar smaak. Voeg een flinke eetlepel pesto toe en roer dit er goed doorheen.
6.Neem de pan van het vuur en schep het mengsel over in een mooie schaal. Schep er een paar eetlepels pesto door.
7.Schep op elk bord wat van het aardappelmengsel en schep daar bovenop een flinke klodder zure room. Garneer met een paar sprietjes bieslook.
8.Lekker met gestoofde tomaten die op smaak gebracht zijn met baslicum en olijfolie.
|
|
|