Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
* 200 g bloem,
* 1/2 theel bakpoeder,
* 50 g boter,
* 1 eetl honing,liefst acacia,
* 110 g kwark,
* 3 eetl geraspte parmezaanse kaas,
* boter voor het invetten.
Voor de vulling:
* 40 g gehakte walnoten,
* 500 g geschilde,gehalveerde kleine peren,klokhuis verwijderd,
* 1/4 l witte wijn,
* 125 g geraspte geitenkaas,
* 3 eieren,
* 2 eet slagroom,
* 3 eetl honing,liefst acacia,
Voorbereiding:
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed ze tot een soepel deeg.
Vet de vorm in en bekleed met het deeg,ook de randen,bestrooi met de walnoten en zet 30 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Pocheer de peerhelften 5-10 minuutjes in de witte wijn,laat ze uitlekken.
Verdeel de peren,met het snijvlak naar onder,over de quiche.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Roer in een kom de kwark,eieren,room,honing en geraspe geitenkaas door elkaar en breng op smaak met versgemalen peper,wat zout en de majoraan.
Verdeel dit mengsel over de peren en bak de quiche in 45 minuten gaar en goudbruin.
|
|