|
|
Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram magere runderlappen
125 gram champignons
1 rode ui
1 teentje knoflook
250 ml runderbouillon
2 eetlepels wodka
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels bloem
30 gram boter
125 ml zure room
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Pel de ui en snij in stukjes.
Pel de knoflook en pers uit.
Borstel de champignons schoon en snijd in vieren.
Snijd het rundvlees in reepjes.
Bereidingswijze:
Meng in een kom de bloem met de peper en het zout.
Voeg het rundvlees toe en zorg dat de stukken goed bedekt zijn met bloem.
Smelt de boter in een braadpan.
Bak het vlees een paar minuten totdat de reepjes rondom bruin zijn.
Voeg de ui en knoflook toe en roerbak voor een paar minuten.
Voeg de champignons toe.
Roer de tomatenpuree en bouillon erdoorheen.
Leg de deksel op de pan en laat een half uur zachtjes koken.
Haal de deksel van de pan.
Laat nog eens 15 minuten sudderen.
Roer de zure room en de wodka erdoorheen.
Laat door en door heet worden.
|
|
|