|
|
Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Salade
175 g asperges
4 radijzen
75 g kerstomaatjes
75 g kleine aardappelen (geschild en gekookt)
2 lente-uitjes
Dressing
2 el knoflookolie
1 el kruidenazijn
1 tl mosterd
zout & peper
geknipt bieslook (of gesnipperd lente-uitje om te garneren)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de houtachtige uiteinden van de asperges en schil ze. Breng gezouten water aan de kook en kook de asperges in 10-15 minuten gaar. Laat de asperges uitlekken en snijd ze in stukken van ongeveer 5 cm lang. Zet ze apart. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in plakjes. Snijd ook de tomaatjes in plakjes. Snijd de aardappelen in plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Meng de asperges, de radijs-, tomaat- en aardappelplakjes en de lente-uiringetjes in een kom. Klop de olie, de azijn en de mosterd in een kom en breng de dressing op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de salade en laat de smaken 30 minuten op elkaar inwerken voor u het gerecht serveert. Dien de salade op met het bieslook of het gehakte lente-uitje.
|
|
|