|
|
Kalfspotje Met Witte Wijn,tomaat En Sjalotjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
+700 gr.magere kalfslappen,
+6 sjalotjes + 2 teentjes knoflook,
+4 eetl.olijfolie + versgemalen peper
en zout + 1 eetl.gehakte salie of
dragon + 1 eetl.bloem + 1 klein
blikje tomatenpuree + 200 ml droge
witte wijn + 300 ml kalfsfond of
runderbouillon + 200 gr.kerstomaat-
jes + 1 eetl.honing.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Snijd het kalfsvlees in grotere blok-
jes of repen.
Pel de sjalotjes en snijd ze in vier-
en. Snipper de gepelde teentjes
knoflook.
2.Verhit de olijfolie en bak hierin het
kalfsvlees rondom lichtbruin.
Strooi er peper en zout over.
Schep het vlees uit de pan.
3.Fruit de sjalotjes,knoflook en salie
3 min.. Strooi de bloem erover en
voeg de tomatenpuree toe.
Bak nog 1 minuut.
4.Giet de wijn en fond erbij,verwarm
en voeg het vlees toe.
Stoof zachtjes 1 uur of tot het
vlees zacht is. Voeg de laatste
5 min. de kersttomaatjes, eventueel
gehalveerd, en de honing toe.
Lekker met rijst of pasta en broccolli.
|
|
|