|
Koulourakia
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten: 500 gram bloem
250g ongezouten boter
90 gram bloemsuiker
2 grote eierdooiers
75 ml melk (of 75 ml sinaasappelsap en geraspte sinaasappelschil)
1 1/2 theelepel vanille extract
2 theelepels bakpoeder
1 eetlepel cognac
extra eierdooier losgeklopt met 1 eetlepel water voor afwerking
Voorbereiding: Over voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze: Doe de boter bij de suiker en klop tot room.
Voeg onder voortdurend kloppen de eierdooiers, (sinaasappelschil), vanille-extract, melk (of sinaasappelsap) en cognac toe.
Meng bij beetjes de bloem door het vloeibare mengsel tot een stijf deeg. Indien het deeg te stijf is: voeg wat extra melk toe. Indien het deeg te plat is om met de hand te verwerken, voeg dan wat meer bloem toe.
Rol het deeg in slierten en vorm de Griekse koekjes zoals op de koulouraki foto`s.
Plaats de koekjes op een beboterd bakblik en bestrijk de koekjes met de losgeklopte eierdooier.
Bak voor ongeveer 20 minuten totdat de koekjes een rijke gouden kleur krijgen.
Neem de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op het bakblik: deze Griekse koekjes worden harder tijdens het afkoelen!
Doe de koekjes van het bakblik met een pannenlikker.
|
|
|