|
|
Stoofperenvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. runderriblappen
8 stoofperen
2 kaneelstokjes
1 ui
1 el. tomatenpuree
2 blaadjes laurier
2 dl. rode wijn
5 dl. runderbouillon
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het vlees op smaak met ruim zout en peper en bak het vervolgens in een beetje olie om en om aan. Schil de peren en laat ze heel. Snipper de ui en voeg deze samen met de tomatenpuree en laurier toe aan het vlees. Leg de peren boven op het vlees en blus af met de wijn en de bouillon. Zorg dat het vlees en de peren volledig onder het vocht staan. Breng aan de kook. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het minimaal 2,5 uur stoven. Leg 2 stoofpeertjes midden op een bord. Leg er een mooi stuk vlees naast.
|
|
|