|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
100 g boter
150 g bloem
75 g kristalsuiker
Voor de vulling:
3 a 4 appels
25 g boter
75 g suiker
Voor erbij:
creme fraiche
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 195 C (175 hete lucht)
Bereidingswijze:
Meng de 100 g boter met de 150 g bloem en de 75 g suiker en voeg 2 a 3 eetlepels koud water toe en kneedt hier een stevig deeg van.
Leg het deeg minstens 30 minuten in de koelkast.
Schil de appels en snij ze in kwartjes
Vet de ovenschaal in met 25 g boter in en verdeel de 75 g suiker hierover. Snij de appels in kwartejes en verdeel de appelkwartjes over de schaal (bolle kant naar beneden).
Zet de ovenschall op een vlamverdeler op het vuur en laat de suiker zachtjes karameliseren (ca 15 min).
Rol het deeg uit tot de maat van de ovenschaal
Haal de schaal van het vuur en leg het deeg over de appels
Bak de taart in ongeveer 20 minuten gaar
Haal de taart uit de oven en laat ongeveer een kwartier afkoelen.
Leg een groot bord omgekeerd op de taart en keer de taart om op het bord.
|
|
|