|
|
Rundvlees In Mosterd Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 ui
1 citroen,
400 gr magere runderlapjes,
peper/zout,
2 laurierblaadjes,
1 thl. tijm,
1/2 (gele) paprika,
2 thl. keriepoeder,
1/2 Rundvleestablet,
1 eetl.Zaanse mosterd
3eetl. bloem,
3eetl.room(koffiemelk)
Peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien,halveer de citoen,snijd 2 plakjes eraf en pers de rest uit (5 eetl,sap)
Snijd vlees in grote stukken en bestrooi met peper/zout.
Verhit in braadpan 50 gr. boter en bak het vlees 5 min.
Voeg 3/4 van de ui toe en bak nog eens 5 min rondom bruin.
Voeg laurierblaadjes,tijm,citroensap,2 dl watertoe en laat 2uur zachtjes garen.
Snijd intussen de paprika in dunne reepjes.
Smelt in een pan de rest van de boter en voeg rest van ui, de paprika,kerriepoeder en bouillontab. toe enlaat alles 3 min. zachtjes bakken.
Roer de bloem erdoor en voeg scheutje bij scheutje 3dl. water toe blijf roeren totdat er een mooie saus ontstaat.
Roer hierdoor de mosterd en de room laat dit 10 min zachtjes koken. Schep vlees uit de pan endoe dit bij de saus.
Breng opsmaak met rest citroensapen roer er fijn geknipte peterselie door. Doe in verwarmde schaal
|
|
|