|
|
Schnitzel Op Jagersmanier Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gemengde paddestoelen of kastanjechampignons -
4 lente-uitjes -
2 theelepels gedroogde tijm -
4 ongepaneerde schnitzels -
peper, zout -
2 eetlepels bloem -
3 eetlepels zonnebloemolie -
200 ml slagroom ?
2 eetlepels gehakte peterselie -
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Maak de paddestoelen schoon en snij grote exemplaren in tweeën of vieren.
Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringetjes.
Kruid de schnitzels met peper en zout en bestrooi ze met bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de schnitzels snel aan beide zijden
bruin.
Haal de schnitzels uit de pan en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
Bak in de rest van het bakvet de paddestoelen op hoog vuur bruin. Voeg het grootste gedeelte van de lente-uitjes toe en bak even mee. Doe de slagroom bij de paddestoelen. Breng alles aan de kook en laat even doorkoken tot de saus wat bindt. Maak de saus op smaak met tijm, peper en zout.
Giet de saus over de schnitzels.
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de schnitzels plm. 30 minuten.
Bestrooi de schnitzels met de rest van de lente-uitjes en gehakte peterselie.
|
|
|