|
|
Met Tapenade Gevulde Kipfilet Omwikkeld Met Serranoham Op Ee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
Zongedroogde tomaat op olie
Knoflook
Geitenkaas
Serranoham
Rucola
Rode ui
Truffelhoning
Balsamico-azijn
Pijnboompitten
Aardappelpuree
Walnoten
Knolselderij
Truffelolie
Voorbereiding:
Voor de tapenade:
Pureer wat zongedroogde tomaten, knoflook en geitenkaas. Houd wat geitenkaas apart voor de garnering.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op ongeveer 180 graden. Schil, was en kook de aardappels. Schil de knolselderij, en snijd deze in blokjes. Kook deze kort. Pureer de aardappelen en voeg walnoten en knolselderij toe. Breng op smaak met zout en peper, en druppel er een paar druppels truffelolie over. Snijd de kipfilet overlangs open, en vul ze met de zelfgemaakte tapenade. Wikkel de kipfilets vervolgens in serranoham, leg ze in een ovenschaal en zet dit in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Snijd een rode ui in reepjes en bak deze in een koekenpan. Blus af met balsamico azijn. Voeg op het laatste moment rucola en pijnboompitten toe. Leg de lauwwarme rucolasalade met rode ui op het bord, en schik de gevulde kipfilet daarop. Plaats daarbij de aardappelpuree en garneer met het restant van de geitenkaas en truffelhoning.
|
|
|