|
|
Aardappeltjes Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. kleine krielaardappeltjes, geschrapt of geschild
zout
2 1/2 dl. olijfolie
12 grote knoflooktenen, gepeld en in dunne plakjes gesneden
2 takjes verse rozemarijn
witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de aardappeltjes enkele malen in ruim koud water. Verwijder achtergebleven ongerechtigheden.
Zet de aardappeltjes op met ruim kokend water, met wat zout. Laat ze 12-14 min. zachtjes koken. Stort ze daarna in een vergiet om uit te lekken, op te drogen en koud te worden.
Verhit een wok en laat de olie heet worden ca. 175*C.
Voeg knoflookplakjes toe en temper onmiddellijk daarna de warmtebron. Laat ze zachtjes goudbruin fruiten. Neem ze daarna met een schuimspaan uit de olie.
Doe de aardappeltjes en 2 rozemarijntakjes in de pan en bak ze onder voortduren roeren en omscheppen goudbruin. Laat de gebakken aardappeltjes even in een vergiet of op een zeef uitlekken.
Strooi er evt. nog wat zout en peper over.
|
|
|