|
|
Lamskebab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
500 gr. lamsvlees, vet verwijderd en in stukjes van 2,5 cm.
7 spiesen of takjes rozemarijn, onderblaadjes verwijderd en topjes intact.
2 rode uien, gepeld en in vieren.
2 rode paprika`s, zonder zaad en in stukjes van 2,5 cm.
Voor de marinade:
1 el. gerookt paprikapoeder
2 kruidnagels
1 tl. komijnzaad
4 tl. korianderzaad
zeezout en vers gemalen zwarte peper
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf allereerst in een vijzel met stamper alle specerijen voor de marinade fijn en meng ze dan met de olie tot een dikke marinadepasta.
Doe de stukjes lamsvlees in een kom en bedek ze met de marinade. Laat ze zo een halfuur tot een uur staan.
Rijg ze dan om en om met een stukje rode ui en paprika aan spiesen of rozemarijntakjes. Gril ze ca. 5 min. draai ze regelmatig om zodat ze vanbuiten mooi geroosterd zijn en vanbinnen sappig rosè.Laat ze enkele minuten rusten.
|
|
|