|
|
Rode Kool Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine rode kool, 1 uitje of 3 bosuitjes, 1 zoetzure appel, handvol blanke rozijnen, ca. 5 gedroogde abrikozen, walnoten en dadels, 1 eetl. honing, 125 cl.crème fraîche, 4-5 eetl.witte wijn- of ciderazijn, (Lo-)of zeezout en gemalen zwarte peper. Eventueel een dessertlepel pittige grove mosterd.
Voorbereiding:
Rode kool in vieren snijden en dan heel fijn in de lengterichting. Uitje of bosuitjes (even afgespoeld) fijn snijden. Appel schillen en in dunne plakjes snijden. Rozijnen even weken in heet water en laten uitlekken. Abrikozen in stukjes knippen (of snijden). Walnoten en dadels in stukjes hakken.
Bereidingswijze:
De crème fraîche, azijn, honing, zout en peper naar smaak in een grote schaal doen en vermengen tot een gladde saus. Voor liefhebbers: de mosterd erbij doen. Daarna toevoegen: de gesnipperde rode kool, de fijn gesneden appel en ui, de rozijnen, dadels en abrikozen. Alles goed vermengen. Bovenop de gehakte walnoten strooien.
|
|
|