|
|
Hutsepot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g rundvlees (spiering of platte rib of soepvlees),
500 g schape- of lamsvlees (nek- of borststuk),
500 g kalfsvlees (schouder of buik,
1 varkenspoot en 1 oor en staart,
750 g wortelen,
1 voetselder,
1 groot pak prei,
6 uien,
8 raapjes,
750 g spruiten,
1 kleine groene of savooiekool,
1 1/2 kg aardappelen,
vers gemalen peper,
zout,
1 kruidentuiltje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat een beetje reuzel op vetspek smelten op de bodem van een grote kookpan en doe daar de gesnipperde uien op. Laat ze even aanfruiten en leg er dan al het vlees op. Overgiet met water tot het vlees onderstaat. Kruid met zout en voeg eveneens het kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie) toe. Breng aan de kook en schuim af indien nodig. Voeg er vervolgens de schoongemaakte en kleingesneden groenten bij en kruid met peper en zout. Laat op een laag pitje ongeveer anderhalf tot twee uur sudderen en voeg er dan de geschilde en kleingesneden aardappelen bij. Laat nogmaals drie kwartier tot een uur sudderen tot alles gaar is. Bijkruiden en opdienen.
|
|
|