|
|
Harde Broodjes Met Bierfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4grote kaiserbrödchen-
ca 50 gram kruidenboter-
30 gram roomboter-
1 gesnipperd sjalotje-
1 gesnipperd knoflookteentje-
100 gram champignons-
¼ liter bier (gewonen pils)-
200 gram geraspte Gruyere-
200 gram geraspte belegen kaas-
1 eetlepel maïzena-
12 rode kerstomaatjes-
12 grote blauwe druiven-
2 stengels bleekselderij-
12 bladerdeeg-kaasstengeltjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Snijd de kapjes van de kaiserbrödchen af en hol de broodjes uit tot er een wandje van ca 2 cm dik overblijft.
Bereidingswijze:
Smeer de kapjes rondom en de broodjes aan de binnen- en buitenkant dunnetjes in met kruidenboter en zet de broodjes met de kapjes 8 minuten op een rooster middenin de voorverwarmde oven.
Veeg de champignons zorgvuldig schoon en hak ze in fijne stukjes. Verhit de roomboter en laat hierin het sjalotje, de knoflook en champignonstukjes 5 minuten zachtjes bakken zonder te kleuren. Giet er het bier bij en breng alles juist tegen de kook. Voeg in gedeeltes de kazen toe en laat deze mooi wegsmelten. Bind de fondue licht met de maïzena die is opgelost in 2 eetlepels water.
Zet de hete broodjes op 4 borden. Snijd de kapjes elk in 3 punten. Maak de bleekselderij schoon en snijd elke stengel in 6 stukjes.
Vul de broodjes met hete fondue en schik om elk broodje 3 brooddriehoekjes, 3 kerstomaatjes, 3 druiven, 3 stukjes bleekselderij en 3 kaasstengeltjes.
|
|
|