|
|
Uienmarmelade Taart Met Kersen.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 4 theel olijfolie,
* 750 g uien,gepeld,in dunne hele of halve ringen,
* 1 pot kersen zonder pit[470 g,uitlekgewicht 270 g],
* 100 ml droge rode wijn,
* 0.5 theel kaneelpoeder,
* 2 grote laurierblaadjes,
* 2 eetl lichtbruine basterdsuiker,
* 350 g quornstukjes,
* 250 g diepvriesbladerdeeg,
* 1 losgeklopt scharrelei
* beetje bloem voor het bestuiven.
Voorbereiding:
Verhit 2 theel van de olijfolie in de sauspan,voeg de uien toe en schep goed om zodat ze allemaal met olie bedekt zijn.Bak ze,onder af en toe roeren,zachtjes bruin.
Giet de kersen af,bewaar het vocht,zet ze opzij.
Meet 100 ml van het kersensap af en schenk dit bij de uien samen met de wijn,kaneelpoeder,basterdsuiker en laurierblaadjes.
Zet op een sudderplaatje en laat,zonder te roeren,1 uur sudderen tot al het vocht verdampt is.Controleer tegen het eind van de kooktijd wel e
Bereidingswijze:
Ontdooi de bladerdeegplakjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden C en vet de bakplaat lichtjes in.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak hierin de quornstukjes om en om lichtbruin,zet ze opzij om af te koelen.
Bestuif een werkvlak lichtjes met wat bloem en rol hierop het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 25cm-30cm en leg deze op de bakplaat.
Knijp de hoekjes van het deeg samen tot een puntje.
Haal de laurierblaadjes uit de uienmarmelade.
Bestrijk de deeglap met 1/3 van de marmelade,laat 2.5 cm deeg aan alle kanten vrij.
Verdeel de quornstukjes gelijkmatig over de marmelade en verdeel er vervolgens de rest van de uienmarmelade over.
Doe dit met een lepel zodat alle quornstukjes goed bedekt zijn.
Verdeel nu de uitgelekte kersen in mooie rijtjes over de marmelade en kwast de hele taart in met het losgeklopte ei,dus zowel het deeg als de vulling.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de uienmarmeladetaart gedurende 20-25 minuten.
|
|
|