|
|
Provencaalse Hapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de paprikasalade:
3 el olijfolie extra vierge
2 rode paprika`s
2 gele paprika`s
1 teen knoflook, fijngesneden
2 tl verse tijm, fijngesneden
zout
versgemalen peper
voor de tapenade:
250 g zwarte olijven zonder pit
2 ansjovisfilets
2 el kappertjes
1 grote teen knoflook
1/2 - 3/4 dl olijfolie extra vierge
peper
voor de geitenkaas met bieslook:
150 g verse geitenkaas (
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprikasalade: verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de paprika`s, knoflook en tijm toe en roerbak deze ± 2 min. zachtjes. Zet het vuur op zijn laagst en smoor de groente afgedekt in ± 8-10 min. gaar. Breng op smaak met zout en peper.
Tapenade: maak in de keukenmachine een grove puree van de olijven, ansjovis, kappertjes en knoflook. Voeg in een dun straaltje, terwijl de motor draait, de olijfolie toe, zodat een dik smeerbare, grove pasta ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Geitenkaas met bieslook: meng de geitenkaas met de knoflook en bieslook. Breng op smaak met peper. Laat de gerechtjes ± 30 min. bij kamertemperatuur op smaak komen.
|
|
|