Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 450 gr. kippenlevers, * 1 theel. gedroogde tijm,
* 1 grote ui, * 200gr. boter,
* 150 gr. champignons of aubergines, * versgemalen zwarte peper naar smaak,
* 1 teentje knoflook, * zout naar smaak,
* 1 laurierblad, * 3 eetl. brandy.
* takje peterselie.
Voorbereiding:
Maak de kippenlevers schoon en hak ze fijn. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Was de champignons of de aubergines en hak ze fijn. Was de peterselie en hak fijn.
Bereidingswijze:
Bak de kippenlevers, de ui, de champignons of de aubergines, de knoflook, laurierblad, de peterselie en de tijm in 60 gr. boter. Als deze gaar zijn, het laurierblad verwijderen, peper en zout toevoegen en als laatste de brandy. Doe alle ingredienten, inclusief de rest van de boter, in een mixer en meng ze goed. Breng het mengsel over in een schotel. Als het voldoende is afgekoeld, kan de pate in de ijskast gezet worden om te harden.
|
|