|
|
Tartiflette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo vastkokende aardappelen
200 gram gerookte, magere spekblokjes
1 ui
500 gram reblochon fermier (Franse kaas)
2 eetlepels crème fraîche
olie of een eetlepel eendenvet
1 fles d`Apremont (kan weggelaten worden)
zout en peper
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in tweëen. Pel de ui en snijd in halve ringen. Vet de ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met een beetje zout net niet gaar. Laat ze uitlekken en afkoelen (niet afspoelen). Fruit ondertussen de uien in een beetje olie of het eendenvet. Doe de spekblokjes erbij en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met wat peper. Snijd de aardappelen in plakjes en doe ze in de ovenschaal. Verdeel er de uien en de spekjes over en schep daaroverheen de crème fraîche. Snijd de reblochon in twee helften en leg dit met de korst naar boven bovenop de rest. Voeg optioneel nog een kopje van de wijn toe (de rest kun je lekker opdrinken bij het eten). Zet de schaal in de oven en bak in 20 tot 30 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
|
|
|