|
|
Niccolinisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gram boter - 40 gram bloem - 1 liter runderbouillon - 4 uien - 1 blikje tomatenpuree - 2 sneetjes witbrood - geraspte parmesaanse kaas ,gruyere kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van boter en bloem een blanke roux, leng deze aan met de bouillon en breng de soep die zo ontstaat aan de kook. Schil de uien en snij ze in ringen. Voeg deze toe aan de soep en laat ze een half uurtje koken. Voeg dan de tomatenpuree toe en passeer de soep door de zeef. Rooster het brood. Snij het in reepjes. Leg deze op de bodem van een soepterrine, strooi er wat parmesaanse kaas over, leg er wat reepjes gruyere kaas tussen en schenk de zeer hete soep in de terrine. Serveer meteen.
|
|
|