|
|
Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 34 personen
Ingredienten:
1000 gr bloem
500 gr zelfrijzend bakmeel
3 zakjes gist
30 gr zout
150 gr roomboter(een beetje verwarmd)
300 ml melk
3 eieren
3 eetl paneermeel
gehaktkruiden
600 ml warm water(bij de melk doen)
anderhalve kilo half om half gehakt gekruid
1 eetl suiker
Voorbereiding:
Doe de bloem en de zelf. rijzend bm bij de boter.
Giet er het water en melkmengsel erbij.
bij het bloemmengsel doe je de 3 zakjes gist. ! eetl suiker en het zout erbij
Kneed het geheel tot een elastisch deeg en dek het af met huishoudfolie. Zet het warm weg(bij de verwarming zetten bijv.)
Zet het daar 1 uur lang.
Bereidingswijze:
Ondertussen meng je de 2 eieren en het paneermeel door het gehakt.
Eventueel kun je er nog wat gehaktkruiden bij doen.
Weeg 40 gram gehakt af voor het broodje en maak daar er een worstje van van ongeveer 11 cm.
Na het rijzen weeg je 60 gram brooddeeg af voor een broodje.
Rol het deegbolletje uit en leeg het worstje erin. Vouw een envelopje van het deeg nadat je de randjes heb ingesmeerd met water.
Tot slot het broodje insmeren met een beetje ei.
In de oven 20 min op 200 graden
|
|
|