|
|
Aardbeientiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Pak lange vingers, 1/2 dl espresso, 2 eetl. creme de cassis of andere kersen of aardbeienlikeur, 6 eieren, 1/4 l. slagroom, suiker naar smaak, pond aardbeien, zakje vanillesuiker, beetje citroensap, 250 gr mascarpone.
Voorbereiding:
Volgens mijn Italiaanse collega: een dag van tevoren de espresso met de likeur erdoor maken.
Eieren splitsen en klop de eiwitten. (dooiers heb ik niet gebruikt)
Klop de slagroom stijf met de suiker en vanillesuiker.
Pureer de aardbeien, maar bewaar een aantal voor de garnering.
Bereidingswijze:
Neem 6 schaaltjes of 1 grote schaal.
Leg op de bodem een aantal lange vingers en sprenkel de koude koffie met de likeur erover.
Zet even apart en meng ondertussen de mascarpone, slagroom, beetje citroensap en aardbeien, schep op het laatst voorzichtig de eiwitten erdoor! TIP: Proef even of het voor jou de juiste smaak heeft!
Lepel de helft van dit mengsel over de lange vingers. Maak nog een laagje lange vingers, maar dan zonder de koffie erover te sprenkelen en dan daarover de rest van het mengsel.
TIP: Wil je het gerecht wat luchtiger hebben, laat dan de mascarpone weg!
|
|
|