|
|
Garnalen In Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3-4 wortels (400 gr)
1 bosje bosuitjes
2 teentjes knoflook
1 rode peper
16 reuzegarnalen (ca. 400 gram: zonder kop, ongepeld)
2 el olie
zout en peper
1 tl gemberpoeder
1 tl kerrie
1/2 tl komijn
1/2 tl korianderpoeder
1 blik kokosmelk (400 ml)
2-3 tl mangochutney
evt. koriander om te garneren
Voorbereiding:
Schil de wortels, was ze en snijd ze in dunne reepjes.
Maak de bosuitjes schoon, was ze en snijd ze in fijne ringen.
Pel en snipper de knoflook.
Snijd de rode peper in de lengte open, verwijder de zaadlijsten, spoel hem af en snijd hem fijn.
Pel de garnalen, maar laat het staartdeel zitten. Verwijder de donkere darm.
Was de garnalen en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Bak de garnalen aan elke zijde ca. 2 minuten in de olie.
Breng op smaak met peper en zout en neem ze uit de pan.
Fruit de knoflook, de peper en de groente in het braadvet.
Bestuif met de specerijen en laat licht bruineren.
Giet de kokosmelk en 100 ml water erbij.
Breng aan de kook en laat op laag tot middelhoog vuur 5-6 minuten inkoken.
Breng op smaak met zout, peper en de mangochutney.
Verhit de garnalen in de saus.
|
|
|