|
|
Ei Variatie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
18 eieren
Voor de mosterd-mayonaisesaus:
6 el. mayonaise
4 el. volle yoghurt
3 el. zachte mosterd
zout, peper
1/2 el. suiker
Voor ketchupsaus:
1/4 l. tomatenketchup
1/2 tl. tabasco
2 el. citroensap
Voor kruidensaus:
bosje dille, peterselie en bieslook
1 teentje knoflook
6 el. azijn
6 el. olie
4 ansjovis-filets.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle eieren hard koken, laten schrikken onder koud water, laten afkoelen en pellen.
Voor de mayonaisesaus mengt u mayonaise, yoghurt en mosterd goed door elkaar. Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker.
Meng voor de ketchupsaus alle ingrediënten, tabasco, ketchup en citroensap dooreen.
Was voor de kruidensaus alle verse kruiden onder stromend water en hak ze fijn. Meng door de azijn de uitgeperste knoflook, de fijngehakte kruiden en de in kleine stukjes gesneden ansjovis.
Breng de saus op smaak met peper en zout. Als laatste klopt u er druppelsgewijs de olie door.
Doe de drie verschillende sauzen over op 3 aparte borden. Wentel nu per smaak 6 hele eieren door de saus en serveer deze zo bij de borrel of bij een souper.
|
|
|