|
|
Kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 800 gr. kruimige aardappelen
* 100 gr. bleekselderij
* 8 worteltjes
* 1 prei
* 2 teentjes knoflook fijngehakt
* 250 gr. kipfilet in blokjes
* 40 gr. boter
* 3 eetlepels kerriepoeder
* 1 liter groentebouillon
* 125 gr. verse roomkaas
* versgemalen peper / zout
* platte peterselie
Voorbereiding:
* Schil de aardappelen,wassen, snijd ze in gelijke blokjes
* Maak de bleekselderij schoon, schil of schrap de worteltjes, snijd de prei in de lengte twee keer in en laat de onderkant er aan zitten, waaier de prei iets uit en spoel deze af onder stromend water. Snijd alle groenten in gelijke stukjes.
Bereidingswijze:
* Verwarm de boter en voeg de kerriepoeder toe.
* Smoor hierin de gesneden groenten, samen met de knoflook en de kipblokjes, gedurende 5 minuten.
* Voeg de bouillon toe en laat de soep in 20 minuten gaar worden. De kruimige aardappelen zsullen uit elkaar vallen als ze gaar zijn en zo de soep binden.
* Roer de roomkaas los met wat van de warme soep en voeg het toe aan de rest.
* Maak de stevige kerriesoep op smaak met versgemalen peper en het zout.
* Hak de peterselie fijn en doe 3 eetlepels in de soep.
* Voor een nog meer gebonden soep kun je deze pureren met een staafmixer.
|
|
|