|
|
Boerenkool Anders
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Voor de puree:
* 750 gram aardappelen
* beker warme melk
* uitgeperst teentje knoflook
* scheutje vloeibare boter
* 1 ei
* handje verse fijngehakte peterselie
* handje geraspte kaas
* zout en peper
Voor de boerenkool:
* 300 gram boerenkool (zak, AH)
* 1 chorizoworst
* 1 ui
* 2 ons kleine champignons
* 1 teentje knoflook
* halve rode paprika
* tl chilipoeder
* el tomatenp
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden C.
Ovenschaal invetten.
Bereidingswijze:
Maak aardappelpuree van de hierboven beschreven ingrediënten.
Doe een scheutje vloeibare boter in een wok en fruit de gesnipperde ui glazig, voeg de champignons, de rozijnen, de pijnboompitten, de in kleine stukjes gesneden chorizo, de in blokjes gesneden rode paprika en de chilipoeder toe en bak een paar minuten flink aan. Voeg de boerenkool toe en roerbak totdat deze is geslonken. Voeg de tomatenpuree toe en maak om smaak met peper en zout. Knijp de knoflook erboven uit en schep nog een keer goed door.
Schep het boerenkoolmengsel in de ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Strooi hier de geraspte kaas overheen en laat in het midden van de oven de schotel in 40 minuten door en door heet worden en gratineren.
|
|
|