|
|
Hongaarse Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram varkenslappen in blokjes
150 gram chorizo (dikke plakken)
100 gram bacon
500 gram zuurkool
2 grote uien
2 eetl. tomatenpuree
2 theelepels paprika poeder
1 bekertje creme fraiche
1 bekertje zure room
1 klein blikje mandarijnen
1 eetl. olie
zout en peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Zuurkool in een zeef goed laten uitlekken.
De uien fijnsnipperen
De chorizo in kleine stukjes snijden
De bacon in smalle reepjes snijden
De uien 5 minuten zachtjes in de olie bakken.
Chorizo toevoegen en 2 minuten meebakken.
Vleesblokjes erbij doen en in ruim 10 minuten gaar bakken.
Tomatenpuree en 1 theel. paprika poeder erdoor roeren en nog een paar minuten zachtjes laten sudderen
Op smaak brengen met zout en peper
Laten afkoelen.
Dan de creme fraiche, zure room en de overgebleven theel. paprika poeder in een kom vermengen.
Lage ovenschotel invetten met boter.
De helft van de zuurkool onder in de schaal scheppen en hierop het vleesmengsel.
De rest van de zuurkool over het mengsel verdelen, (creme fraiche)sausje erover scheppen en reepjes bacon en de manderijnen erover strooien.
De schotel in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten door en door heet laten worden
|
|
|