|
|
Aardbeien-rabarbermuffins.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 125 gr aardbeien.
* 450 gr zelfrijzende volkorenbloem.
* 100 gr bruine suiker.
* 60 gr gesmolten boter.
* 250 gr rabarber.
* 180 ml sojamelk.
* 60 gr appemloes.
*1 theelepel gemalen kaneelpoeder.
* 1 theelepel vanille-essence.
* 2 eieren.
Voorbereiding:
* Was de aardbeien, snij vervolgens ze in plakjes,hou 12 plakjes apart.
* Was de rabarber en haal er de schil af,snij hem zeer fijn.
* Klop de eieren los.
*
Bereidingswijze:
1.Verwarm de oven voor op200°C.
Vet de muffinvorm in met wat boter,zet er de papieren vormpjes in.£2.Doe de bloem,suiker en kaneel in een grote beslagkom.
Voeg er de vanille-essence,gesmolten margarine,melk en eieren aan toe.
Klop met de handmixer tot een egaal beslag en roer er voorzichtig de aardbeien,rabarber en appelmoes aan toe.
3.Verdeel het beslag over de vormpjes.
Leg op elke muffin een plakje achtergehoude aardbei op.
Bak de muffins in ca20 minuten in her midden van de voorverwarmde oven .
Haal ze uit de oven,haal ze uit muffinvorm en zet ze op een platte schaal.
Serveer warm of opkamertemperatuur.
|
|
|