|
|
Cataplana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kipfilet
100 gr. magere spekblokjes
1 ui
2 teentjes knoflook
1 klein rood pepertje
3 el. olijfolie
1 spitskooltje
2 vleestomaten
3 el. kippebouillon
1 pot witte bonen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in lange reepjes.
Bestrooi ze met peper en zout.
Snipper de ui en pers de teentjes knoflook uit. Maak het pepertje schoon en snijd het in ringetjes. Maak de spitskool schoon en snipper de groente. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Laat de olie heet worden in de pan. Bak het spek krokant. Neem het uit de pan en bak in het achtergebleven vet de reepjes kip. Voeg na een paar minuten de uisnippers, de knoflook en peperringetjes toe. Fruit na een paar minuten de kool mee. Voeg de stukjes tomaat toe en giet de bouillon in de pan. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Sluit de pan en laat het geheel ca. 15 min. zachtjes stoven. Voeg 5 min. voor het einde de witte bonen toe.
|
|
|