|
|
Gebakken Speklappen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
±1 kilo dikke speklappen (zonder zwoerd)
4 eetlepels zoete soja saus (ketjap manis)
snufje knoflook poeder
snufje salie poeder (optioneel)
peper
zout
1,5 glas warm water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de speklappen in stukken van ±15cm
2. Strooi peper, zout, knoflookpoeder en eventueel wat saliepoeder over de speklappen.
3. Verwarm de pan en bak de speklappen (zonder olie!) op hoog vuur.
4. Blijf de speklappen keren tot de speklappen bakken in hun eigen vet. Wanneer de speklappen kleur hebben en krokant zijn, haal ze uit de pan.
5. Giet het vet uit de pan af en bewaar deze eventueel om jus van te maken.
6. Leg de speklappen weer in de pan en bak ze nog even kort aan. Voeg de sojasaus toe en bak de speklappen ±1 minuut in de saus.
7. Voeg na 1 minuut de 1,5 kop warm water aan de pan toe zodat de speklappen onder water komen te staan. Tip: zorg dat het water warm genoeg is om spetteren te voorkomen.
8. Kook het water in tot het vocht stroopachtig wordt en verwijder vervolgens de speklappen.
8a. voeg eventueel het afgegoten vet weer toe aan het kookvocht en meng dit alles tot een overheerlijke jus
|
|
|