|
|
Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr kabeljauwfilet
1 á 2 teentjes knoflook
60 gr walnoten
½ citroen
¼ Spaans pepertje zonder zaadjes
¼ etl gember fijn geraspt
2 etl fijn gehakt korianderblad
snufje kaneelpoeder
2 eetl olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden
o Hak de knoflook fijn
o Was de citroen heel goed en droog ze stevig af
o Rasp de gele schil eraf en pers dan de citroen uit
o Haal de pitjes uit het pepertje en hak het heel klein
o Schil de gember en rasp fijn
o Hak het korianderblad fijn
o Schep bovenstaande goed door elkaar en vermeng met de olijfolie
o Doe er zout naar smaak bij
o Vet een ovenschaal goed in
o Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en leg de hem in de ingevette ovenschaal
o Verdeel de saus over de vis en schuif de schaal in de oven
o Laat de vis in ca. 30 minuten gaar worden
Tip: Lekker met rijstrand met gekruide erwten- en tomatensaus
|
|
|