|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram chocolade
2 dl room
5 eidooiers
100 gram poedersuiker
5 eiwitten
koriander
Armagnac
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De chocolade smelten
Room opkloppen
Eidooiers 25 gram poedersuiker lauw opkloppen
Gesmolten chocolade vermengen met eidooiers
Slagroom toevoegen
Eiwitten met 75 gram poedersuiker opkloppen
Eiwitten toevoegen aan het mengsel
Afsmaken met koriander en Armagnac
Ca. 8 uur buiten de koeling laten doortrekken
|
|
|