|
|
Siciliaanse Penne Met Garnalen, Citroen En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr penne rigate
1 kleine komkommer
Zout
2 citroenen
1 bosje (ca. 30 g) peterselie
2 Bertolli Pomodori Secchi
150 gr stevige visfilet (bijv. pangasius)
2 eetlepels Bertolli Classico olijfolie
100 gr gepelde rauwe garnalen
1 zak Bertolli Pastasaus Mild
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil ondertussen de komkommer, snijd deze in dunne plakjes en leg ze in een schaaltje. Strooi er een halve theelepel zout overheen en hussel ze een beetje door elkaar. Boen de citroenen schoon en rasp de schil er vanaf (alleen het gele deel, het witte eronder is bitter van smaak). Pers 1 citroen uit. Haal de blaadjes peterselie van de steel en hak ze fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
Meng de tomaatjes met de komkommer, 3 eetlepels van de olie uit het potje tomaten, 2 eetlepels peterselie en 2 eetlepels citroensap. Snijd de visfilet in stukken van ongeveer 3 cm. Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak hierin de stukken vis en de garnalen een minuut of 3. Schep ze geregeld om. Voeg de geraspte citroenschil en 1 eetlepel citroensap toe. Roer de pastasaus voorzicht door de vis en breng dit tegen de kook aan. Schep dan de pasta en de helft van de overgebleven peterselie erdoor en warm alles nog een minuut goed door. Schep de pasta op 2 voorverwarmde, diepe borden en strooi de rest van de peterselie erover. Geef de salade er apart bij.
|
|
|