|
|
Babas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
DEEG
Benodigdheden:
15 gr droge gist
0,5 dl lauw water
2 eiwitten
25 gr suiker
175 gr meel
50 gr gesmolten boter
STROOP
3 dl water
1 dl rum
300 gr suiker
1 zakje Marmello nr.1
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Bereid de stroop:
Verwarm in een pan het water met de suiker en een zakje Marmello laat het geheel een minuut doorkoken. Haal het pannetje van het vuur en voeg je de rum toe. Laat het afkoelen.
Bereid het deeg:
Los de gist op in het lauw warme water.
Klop in een kom de eiwitten en de suiker tot er een witte crème ontstaat. Voeg daarbij het meel en de gesmolten boter meng alles goed dooreen.
Voeg de opgeloste gist toe, goed mengen en laat het geheel 30 minuten rijzen.
Beboter ondertussen de bakvormpjes en bestuif ze met meel.
Vul de vormpjes tot de helft en laat ze 10 minuten rijzen.
Bak ze voor 15 á 20 minuten in de warme oven.
Na het bakken, giet je er een halve eetlepel van het suiker/rum mengsel over. Zet de koekjes een paar uur in de ijskast.
|
|
|