|
Ratsherrenteller
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 gram varkensfilet
1 liter moezelwijn
Azijn
Peperkorrels
Jeneverbessen
Kruidnagel
Laurierblad
Room
Mosterd
1 ui
Kruidenboter
Peper en zout
Voorbereiding: Maak een marinade van wijn, azijn, ui, peperkorrels, jeneverbessen en laurier.
Leg het vlees in de marinade en zet het weg voor 3-4 dagen.
Bereidingswijze: Het vlees uit de marinade halen en bestrooien met peper en zout. Daarna insmeren met mosterd.
Het vlees braden en uit de pan nemen. De jus afblussen met een deel van de marinade en room
|
|
|