|
|
Oosters Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=700 gr.Magere hamlappen,
=Versgemalen peper,zout
=3 Uien,=4 teentjes knof-
look,=Stukje[3 cm]verse
gemberwortel,=1 rode
peper,
=4 el zonnebloemolie of
arachideolie,= 1 blikje
tomatempuree,[70 gram]
=6 el Ketjap manis,
=8 dl vleesbouillon van een
tablet of uit pot.
=Allesbinder of maizena.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr.C.Snij de hamlappen in dobbelstenen en bestrooi ze met peper en zout,
Bereidingswijze:
1.Pel de uien en snijd
deze in grove stukken.
Pel de teentjes knoflook
en pers ze of hak ze fijn
Schil de gemberwortel en
rasp deze.Halveer de rode
peper,verwijder de zaad-
jes en snijd het vrucht-
vlees fijn.
2.Verhit de olie in een
braadpan en bak de vlees-
blokjes lichtbruin.
Roerbak de ui,knoflook
gember en peper 3 min.
mee.Schep de tomarenpuree
erdoor en bak nog 1 min.
Giet de ketjap en bouil-
lon erbij en laat alles
aan de kook komen. Het
vlees moet onder het
vocht staan.
3.Zet de pan met deksel
of een ovenschaal in de
oven.Verlaag de oven-
temperatuur na een
half uur tot 160 gr.C.
en stoof minimaal 1 uur.
Bind de saus eventueel
voor het serveren met
allesbinder of maizena.
Lekker met rijst en
sperziebonen of broccoli.
Dit lekker gekruid gerecht
kan ook worden bereid met doorregen runderlappen.
De stooftijd is dan 30 min.
langer.
OOK LEKKER! Maak dit gerecht iets pittiger door er1 tl sambal oelek aan toe te voegen.Schep eens vlak voor het serveren blokjes ananas of lychees
door de stoofschotel...
|
|
|