|
|
Casselerrib Met Prei En Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 porties casselerrib van circa 100 g per stuk
2 grote stelen prei
0.125 l koksroom
scheutje melk
3 theel. mosterd
2 theel. vriesdroge dragon
2 theel. allesbinder of maïzena
scheutje citroensap of azijn
zout en versgemalen peper
50 g braadboter of 3 eetl. olie
Voorbereiding:
Snijd de casselerrib in blokjes. Snijd de prei in schuine ringen van 1 cm dik, was ze en laat uitlekken. Roer de koksroom, de melk, de mosterd, de dragon, de allesbinder of de maïzena, het citroensap of de azijn en wat zout en peper in een kommetje door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de boter of de olie in een grote koekenpan en braad het vlees omscheppend rondom aan. Schep de blokjes uit de pan. Doe de prei in de pan en roerbak circa 5 minuten. Roer er het roommengsel door, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan circa 5 minuten stoven. Roer in die tijd af en toe. Schep de blokjes casselerrib door de prei en laat doorwarmen. Breng verder op smaak met peper en zout
De casselerrib kan vervangen worden door hamlappen, bieflappen of kipfilets. Snij deze in reepjes en bak ze gaar. In plaats van dragon kunt u ook tijm gebruiken
|
|
|