|
Ossebucco
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Kalfsschenkel ( 1 mooie p.p.), bloem, citroenschil, een paar worteltjes, 4 tomaten, witte wijn,, peper, zout.
Voorbereiding: Spreek met uw slager en haal er vier kalfsschenkeltjes: heerlijk, niet te duur vlees..
Bereidingswijze: In een koe(n)pan boter smelten, de schenkels met bloem bestrooien en mooi bruin bakken. Snij de citroenschil in flinterdunne stukjes en voeg die met de eveneens klein gesneden wortel toe. toe. Voeg nu de in parten gesneden tomaten, een forse scheut witte wijn, en naar smaak zout en peper toe.Een veertig minuten larten sudden, indien nodig onder toevoeging van nog wat witte wijn. Eten als Italiaans gerecht: met pasta en een frisse salade.
|
|
|