|
|
Zelfgemaakte Fishsticks Met Remouladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Fishsticks
4 pangasiusfilets
paneermeel
3 eieren
bloem
zout
peper
zonnebloemolie
Remouladesaus
1 theelepel kappertjes
4 kleine augurken
1 sjalot
2 eieren
peterselie
mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fishsticks
Dep de visfilets droog.
Snijd de vis in reepjes en kruid met peper en zout.
Haal de visreepjes door de bloem en klop er de overtollige bloem met je handen af.
Scheid het eigeel van het eiwit.
Doe het eiwit in een diep bord en klop los met een klein scheutje olie en water.
Haal de vis door het eiwit en paneer onmiddellijk met paneermeel.
Bak de fishsticks goudbruin in frituurvet van 180°C.
Remouladesaus
Kook de eieren hard, versnipper de sjalot, hak de peterselie en droog het in een keukenhanddoek, hak de augurken fijn. Pel de afgekoelde eieren en hak ook fijn. Doe al de ingrediënten (kappertjes, augurken, sjalot, eieren, peterselie) in een pot en meng er 3 à 4 eetlepels mayonaise door.
|
|
|