|
|
Zeeuwse Bitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. gepelde garnalen
2 blaadjes gelantine
50 gr. boter of margarine
100 gr. bloem
2 1/2 dl. groente of vis bouillon
1 el. fijngehakte bieslook
peper, zout
2 eieren
paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de garnalen fijn. Week de gelatine 10 min. in koud water. Smelt de boter en roer er de helft van de bloem door.
Schenk de bouillon er in gedeelten door en laat dit onder goed roeren tot een dikke saus binden. Los de uitgeknepen blaadjes gelatine op in de saus.
Schep de garnalen en de bieslook door de saus. Breng deze op smaak met peper en zout.
Laat de saus helemaal afkoelen en stijf worden. Klop de eieren los.
Vorm van de stijve sausmassa ronde balletjes (niet te klein) of kroketjes. Wentel deze eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot 1 of 2 maal door paneermeel.
Frituur ze gaar en bruin in heet frituurvet.
|
|
|