Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram half om half gehakt, 3 blikken tomaten in stukjes, 1 groot ui, halve grote wortel, 1 selderij stengel, teen knoflook, 250 ml rode wijn, halve eetlepel suiker, halve eetlepel paprikapoeder, theelepel oregano, theelepel tijm, laurierblad, enkele selderij blaadjes, zout, peper
Voorbereiding:
Ui grof snijden, knoflook fijn hakken (of persen), wortel grof hakken, selderij grof hakken
Bereidingswijze:
Olijfolie in de pan (wees niet zuinig), gehakt en ui erbij, rul bakken.
Wortel en selderij erbij, de kruiden erbij (zout, peper, oregano, tijm, knoflook, suiker, paprikapoeder, laurier. even flink roeren op hoog vuur en afblussen met de wijn.
Blikken tomaat erdoor (van 1 blik het vocht verwijderen).
Aan de kook laten komen, vuur laag en (jawel!) 2.;5 uur laten pruttelen. Geloof me, die tijd maakt echt verschil!
Na die periode heb je als het goed is een mooie ingedikte saus die heerlijk is over de paste en ook goed gebruikt kan worden voor een lasagna gerecht.
|
|