|
|
Macroni Met Vis-garnalen Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel citroensap
zout
1 theelepel Provencaalse kruiden
400 gr kabeljauwfilet
350 gr macroni
1 blik kreeftesoep
1/8 liter slagroom
2 eetlepels Pernod
100 gr gepelde garnalen
versgemalen peper
1 eetlepel fijngehakte dille
ca. 50 gr geraspte belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng circa 3/4 liter water aan de kook met het citroensap, 1/2 theelepel zout en de Provencaalse kruiden, leg de visfilet erin en breng het water opnieuw aan de kook. Leg, zodra het water kookt, een deksel op de pan en neem de pan van het vuur. Laat de vis zo, van het vuur af, in circa 15 minuten in het hete water gaar worden. Neem de gare visfilet uit het vocht en verdeel hem in stukjes.
Kook de macroni gaar.
Breng intussen de kreeftesoep samen met de slagroom al roerende aan de kook. Roer de Pernod erdoor en vervolgens de stukjes vis en garnalen. Laat de vis en de garnalen zachtjes door en door warm worden. Breng de saus zonodig op smaak met zout en peper en roer de dille erdoor.
Serveer de geraspte kaas apart.
|
|
|