|
|
Asperges Hirado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Slaolie om te frituren
8 dunne plakjes ontbijtspek
20 a 24 dunne groene asperges
2 eieren
Panko( Japans broodkruim)
Wasabi-mayonaise
Voorbereiding:
Verwarm de slaolie (evntueel in de frituurpan op 175 gr.)
maak de asperges schoon(harde onderkant afsnijden)
maak zelf wasabi mayonaise door wasabi door eigengemaakte mayonaise te roeren
de asperges blijven krokant, vind je dat te hard blancheer ze dan kort
Bereidingswijze:
Leg 2 plakjes spek iets overlappend op het werkvlak en rol hier stevig 5 asperges in, laat de kopjes iets uitsteken.Maak zo ook de andere 3 rolletjes
klop de eieren los en strooi panko op een plat bord.
Haal de spekrolletjes eerst door het ei enrol ze dan goed door de panko
Frituur de aspergerolletjes goudbruin.
Snijd elk rolletje schuin in 4 gelijke stukken,
zet deze rechtop op een bordje en garneer met de wasabi mayonaise
|
|
|