|
|
Gevulde Karbonade Met Jonge Kaas En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke ribkarbonades
2 plakjes jonge roomkaas
2 plakjes ham
peper, zout
4 cocktailprikkers
50 gr. boter of margarine
1/2 dl. appelsap
1 el. fijngehakt peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De karbonades horizontaal insnijden, zodat een zakje ontstaat. De plakjes ham en kaas halveren. In elke karbonade een half plakje kaas en een half plakje ham leggen en een beetje zout en peper erin strooien. De karbonades met de cocktailprikkers dichtprikken. de boter in een ruime koekenpan verhitten.
De karbonades hierin, als het schuim wegtrekt, op een matig vuur in ca. 15 min. aan beide kanten bruin bakken. Met peper en zout bestrooien. Het appelsap langs de rand van de pan erbij schenken. Aan de kook brengen. Het desel half op de pan leggen, het vuur laag zetten en het vlees nog 10 min. zachtjes laten sudderen. De peterselie door de jus roeren.
|
|
|