|
|
Ravioli Met Hazelnotenmascarponesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr blanke hazelnoten
200 ml groentenfond
200 gr mascarpone
400 gr ravioli met paddenstoelen (funghi)
2 handen rucola, gescheurd
4 goede, kleine tomaten
Voorbereiding:
Maak eventueel eerst je eigen ravioli.
Bereidingswijze:
Maal de hazelnoten heel fijn in de keukenmachine. Klop de fond en de mascarpone door elkaar en roer de noten erdoor. Laat op laag vuur 5 minuten zachtjes trekken. Niet laten koken, dan wordt de smaak te kazig.
Kook de ravioli al dente in een grote pan ruim kokend water met een beetje zout. Giet af, laat uitlekken en verdeel over 4 borden.
Klop de saus even flink op met de staafmixer en giet een beetje over de vier borden. Verdeel de rucola en de in schijfjes gesneden tomaat erover en serveer direct.
|
|
|