|
|
Quiche Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 gr. bloem
100 gr. boter
zout
ca. 2 el. ijskoud water.
Voor de vulling:
200 gr. geitekaas
2 dl. slagroom
2 dl. melk
1 volle el. bloem
4 eieren
peper en zout
nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom, snijd hierdoor de boter met 2 messen tot een kruimelig geheel en voeg ondertussen roerend met een houten lepel het water toe.
Kneed dan met koele hand snel een soepel deeg. Rol de deegbal door wat bloem en leg het deeg minstens een half uur in de koelkast.
Rol het deeg op een koel met bloem bestrooid werkvlak uit tot een deeglap die groot genoeg is om de quichevorm mee te bekleden.
Prik met een vork in de bodem en bak de vorm ca. 8-10 min. voor in het midden van een voorverwarmde oven van 180*C.
Neem de vorm uit de oven en verhoog de oventemperatuur tot 225*C.
Hak of verbrokkel de geiekaas grof. Klop de eieren met de bloem los en voeg hier al kloppend melk en slagroom bij.
Meng de stukjes geitekaas hierdoor en breng het mengsel op smaak met peper en zout en evt. een beetje nootmuskaat.
Verdeel het kaas-ei-roommengsel over de voorgebakken quichebodem en schuif de quiche nogmaals voor 20-25 min. in de oven.
|
|
|