|
Mosterd-visragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 sjalotjes - 2 eetlepels boter - 500 gram roodbaarsfilet - 4 eetlepels bloem - 250 ml. creme fraiche - 4 eetlepels Zaanse mosterd - 600 gram mini worteltjes - 4 Italiaanse bollen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de sjalotjes schoon en snipper ze fijn. Verhit de boter in de pan. Fruit de sjalotjes 2 minuten in de hete boter. Snijd de roodbaars in stukjes en bestrooi ze met zout en peper. Bestrooi de daarna met bloem. NBak de roodbaars 3 minuten mee. Voeg de creme fraiche en mosterd toe en breng het tegen de kook aan. Verwarm de saus zachtjes nog eens 4 minuten. Kook intussen d eworteltjes in 5 minuten beetgaar. Breng de ragout op smaak met zout en peper. Snijd de Italiaanse bollen open. Verdeel de ragout over de broodjes.
|
|
|