|
|
Bruschetta Topping Gekruide Erwtenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 theelepel citroenrasp
0,5 teentje knoflook geperst
2 eetlepels extra vergine olijfolie
2 plakjes ontbijtspek of prosciutto
zout en peper
4 plakken stokbrood
300 g verse erwten of diepvrieserwten (niet uit een pot, deze zijn te zacht)
1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Rooster het brood tot het knapperig begint te worden maar niet zo hard als toast. De binnenkant moet nog zacht zijn.
Doe de erwten twee minuten in kokend water.
Spoel ze af onder de koude kraan zodat ze mooi groen blijven.
Bereidingswijze:
Doe de erwten in de blender samen met het citroensap, de citroenrasp en de knoflook en mix het geheel tot een grove puree.
Roer er een eetlepel olijfolie door en breng op smaak met peper en zout.
Bak de plakjes ontbijtspek uit in de rest van de olie en laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier.
Smeer de erwtenpuree op de bruschetta.
Leg er een stukje spek bovenop en garneer met een flinterdun reepje citroenschil
|
|
|