|
|
Italiaanse Hartige Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gr. bloem
mespunt zout
1 tl. mosterdpoeder
100 gr. koude boter in blokjes
75 gr. geraspte kaas
koud water
2 el. tomatenpuree
1 el. olijfolie
1 ui fijngehakt
1 rode paprika in reepjes
200 gr. mozzarella grof gehakt
150 gr. gerookte ham fijngesneden
100 gr. kerstomaatjes gehalveerd
1 el. bloem
gedroogde basilicum
peper
evt. zwarte olijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een kom bloem, mosterdpoeder en zout. Strooi hierover de boterblokjes en meng alles met 2 messen door elkaar tot het geheel het uiterlijk van broodkruim heeft.
Roer de kaas hierdoor en voeg zoveel water toe als nodig is om een stevig deeg te krijgen. Leg het deeg in folie te rusten. Verwarm de oven voor op 200*C.
Neem iets minder dan 1/3 van het deeg af, wikkel dit terug in folie en leg het koel. Rol het andere stuk deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een deeglap waarmee u de taartvorm van 24 cm. doorsnee kunt bekleden. Prik het deeg in en bestrijk het met tomatenpuree. Dek de vorm af en plaats hem in de koelkast.
Verwarm de olijfolie en fruit hierin ui en paprika zacht.
Meng in een kom het gefruite mengsel met de mozzarella, ham, bloem en kruiden. Schep dit in de vorm en schik hiertussen de halve tomaatjes.
Rol het apart gehouden deeg uit en snijd hiervan repen om de taart mee te bedekken.
Bak de taart goudbruin en gaar in 30 min. en garneer evt. nadat de taart uit de oven komt, met halve olijven.
|
|
|